Didier Guillaume, le ministre de l’agriculture, présente ses ambitions

Le tout nouveau ministre de l’agriculture, Didier Guillaume, a récemment présenté ses attentes, ses ambitions et son analyse de la transition en cours et futur de l’agriculture française et de l’ensemble du secteur. Il souhaite lancer une ambitieuse politique d’amélioration de la qualité de l’alimentation des Français qui aboutirait à une meilleure rémunération des producteurs […]

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Les légumineuses, l’alimentation de demain ?

Le salon international de l’alimentation se déroule à Villepinte dans le 93 près de Paris. C’est l’occasion pour de nombreux professionnels de l’agro-alimentaire de présenter leurs dernichesères innovations. Cette année, les légumineuses (lentilles, pois chiches et compagnie) ont la côte et se rêvent à rivaliser avec le bœuf, le poulet et autres sources traditionnelles de […]

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Frites

Alimentation : l’influence des publicités alimentaires sur les jeunes

Ces dernières années, les habitudes de consommation et surtout d’alimentation ont totalement changé. En cause notamment, les publicités pour enfants diffusées sur Internet mais aussi à la télévision. Les (très) jeunes sont particulièrement exposés à ces publicités. Conséquences : un enfant sur six est en surpoids ou obèse. Alors que cela devient un problème de santé […]

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Jean Terlon : « lutter contre le gaspillage alimentaire devient essentiel »

Chaque année, 10 millions de tonnes de denrées alimentaires sont jetées dans les restaurants. Afin de lutter contre ce problème, les députés ont adopté un amendement prévoyant que les restaurateurs proposent à leurs clients des contenants pour rapporter les restes des repas.  La France et le gaspillage alimentaire : comment y remédier ? La France […]

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Les cantines scolaires font-elles une boulimie de viande ?

Va-t-on assister à un revirement spectaculaire dans la composition des menus scolaires ? Après avoir longtemps milité pour un apport en protéine animale (viande, poisson) régulier devant contribuer à une alimentation saine et équilibrée, les associations commencent à faire machine-arrière. Greenpeace explique pourquoi. Un excès de viande à l’impact négatif  Selon une enquête réalisée par l’ONG […]

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Alimentation : les nanoparticules de dioxyde de titane bientôt interdites

D’ici à la fin de l’année, le gouvernement souhaite suspendre et interdire le dioxyde de titane sous forme de nanoparticules. Ces particules sont présentes dans la plupart des produits alimentaires, alors que leurs effets sur la santé sont méconnus. Le gouvernement ne veut pas prendre le risque d’un nouveau scandale sanitaire. A quoi sert le […]

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Les failles de l’agroalimentaire

Le secteur de l’agroalimentaire est en perpétuelle évolution, et redouble d’efforts et d’idées pour attirer toujours plus de clients. Derrière cette industrie de la nourriture, se dissimulent de nombreuses failles et dangers pour la santé. En effet, dans son dernier numéro hors-série, 60 millions de consommateurs dresse une liste des aliments à bannir, issus de […]

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Gilles Fumey : “Nos nourritures sont géographiques !”

Gilles Fumey est Professeur de géographie culturelle à la  Sorbonne Université Lettres. Il enseigne également à l‘ESPE et au, Celsa.  Il est par ailleurs chroniqueur à La Vie et anime le blog Géographies en mouvement sur Liberation.fr. Dernières publications : 2018, Géopolitique de l’alimentation,(3e éd.), préface de Juliette Helson, Paris, Éditions Sciences humaines 2016, Tsukiji, le marché aux poissons de […]

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Succès du burger : un goût pour le mou ?

Pour la première fois cette année, les ventes de burger ont dépassé celles du traditionnel jambon- beurre. Un phénomène qui pourrait s’expliquer en partie par une tendance culinaire au « mou ». La France, 1er pays consommateur de burger d’Europe En 2017, 1,5 milliard de burgers ont été vendus en France contre 1,2 milliard de jambon-beurre, selon […]

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Nouveaux défis alimentaires : concilier qualité, écologie, santé et augmentation de la demande.

Malbouffe, surproduction, pollution des sols, obésité, cancers, le modèle productiviste agricole supposé satisfaire la demande alimentaire croissante fait peser un poids toujours plus grand sur la production agricole, souvent au détriment de l’environnement et de la santé. Il est donc urgent de réinventer des modes de consommation et de production plus durables. La viande, accusé […]

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