À Brasília, Bruna Oliveira, connue sous le nom de Bruna Crioula, se consacre à la promotion d’une alimentation basée sur la diversité et la valorisation des plantes locales souvent méconnues. Nutritionniste, chercheuse et cueilleuse urbaine, elle défend au Brésil une approche alimentaire rompant avec les influences coloniales et reliant nutrition et engagement socio-environnemental.
Les plantes « Panc », un potentiel nutritionnel négligé selon Bruna Crioula
Parmi les espèces qu’elle met en avant figurent les « Panc » — Plantes alimentaires non conventionnelles — regroupant des espèces comestibles sous-utilisées malgré leur valeur nutritionnelle. Introduit en 2014 par le chercheur Valdely Kinupp, ce concept recense 459 plantes au Brésil. Bruna Crioula a découvert les Panc au début de ses études de nutrition et s’est rapidement intéressée à leur usage dans la lutte contre la faim. Elle souligne toutefois que ces plantes sont « non conventionnelles » surtout pour les citadins et la culture dominante : elles sont consommées depuis des siècles par les quilombolas et les peuples indigènes.
Le moringa et le buriti, exemples de diversité oubliée
Dans son jardin de Brasília, Bruna fait pousser des espèces telles que le moringa, dont les feuilles sont comestibles, ou le buriti, un palmier-bâche dont le fruit et l’huile sont utilisés localement. Elle utilise ces plantes pour des préparations culinaires comme le pesto de feuilles de moringa, démontrant leur potentiel pratique et nutritionnel. Ces exemples illustrent la richesse des plantes locales souvent ignorées dans les systèmes alimentaires urbains et industriels.
Bruna Crioula, une réflexion au-delà des labels
L’expérience de terrain a conduit Bruna à repenser le concept même de « non conventionnel ». Elle considère que ces plantes ne sont pas oubliées pour tous, mais seulement pour ceux qui ont perdu le contact avec les savoirs traditionnels et les pratiques locales. Cette prise de conscience a nourri sa démarche de nutritionniste engagée, visant à intégrer les questions socio-environnementales à son travail académique et communautaire.
Une militante active sur le terrain
Bruna Crioula allie recherche, enseignement et pratique citoyenne. Elle crée des cours, anime des collectifs et participe à des conférences sur la souveraineté alimentaire et la valorisation des savoirs afro-brésiliens. Ses collègues et amis rappellent que son engagement scientifique est indissociable de son militantisme. Diego Silva, éducateur parental, souligne que sa réflexion a parfois été critiquée comme militante, mais qu’elle illustre au contraire la cohérence entre la recherche et l’action sur le terrain.
En ville comme en communauté, Bruna continue de transmettre son savoir. Vivian Carla Honorato, nutritionniste ayant suivi ses cours, raconte que Bruna attire l’attention sur les plantes oubliées même lors de simples promenades urbaines, invitant chacun à redécouvrir le potentiel des espèces locales comme l’ora-pro-nóbis.
